Während es draußen langsam Frühling wird,

holen wir uns schon den Sommer nach Hause.

Zutaten: 

- frische, geviertelte Limetten

- reiner Rohrzucker, der mit seinem hohen Melasseanteil nach Karamell schmeckt

- Meermaid Infused Rum, der dank Kräutern und Früchten wunderbar aromatisch & würzig ist

- gecrushtes Eis

 

Zubereitung:

Zucker und Limetten in einem Tumbler mörsern, bis Sirup entstanden ist, mit Eis auffülen und Rum Übergießen.

 

 

 

Archiv 04/15

Winterliches Kartoffelsüppchen mit getrüffelter Steinpilzpastete.

 

Ganz einfach und einfach gut:

Zwiebeln anschwitzen, mit Zucker karamellisieren und geviertelte Biokartoffeln zugeben.

Mit Wasser oder Fond aufgießen, mit Salz und dem Saucensack von und zu Tisch  ca. 15 Minuten kochen.

Anschließend pürieren, mit Sahne und Schinuspfeffer abschmecken und ganz nach Geschmack die        

Trüffel-Steinpilz-Paté von und zu Tisch unterrühren. 

 

Dazu passt hervorragend:

unser Emilio Moro aus dem Ribera del Douero. 

 

Zutaten für 4 Personen:

2 mittelgroße Zwiebeln,

eine Prise Zucker

1,5Kg Bio-Kartoffeln (Unser Tipp: Typ Karlena)

Saucensack

200ml Sahne

Trüffel-Steinpilz-Paté

Schinuspfeffer zum Garnieren